高星级饭店运营与管理是干什么的？

 高星级饭店运营与管理专业是21世纪热门专业之一，也是我校在2022年申请成功的新专业。本专业学生就业方向包括大型酒店、连锁企业和知名餐饮企业。新东方餐饮酒店管理专业学生不仅拥有精湛的烹饪技能，还有较强的管理知识，一直是用人单位很受欢迎的人才，今天一起来认识下它吧！

本专业培养高星级饭店运营和管理人员。本专业毕业生主要面向现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务、运营与管理工作。

　　1.具有良好的饭店意识、礼仪素养和表达沟通能力，遵守饭店行业行为规范，了解现代服务业发展趋势;

　　2.掌握饭店运营与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;

　　3.掌握高星级饭店前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门工作流程与服务规范;

　　4.掌握前厅、客房、餐饮、康乐、茶艺服务的专项服务技能，能娴熟地完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作;

　　5.具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力;

　　6.能用外语进行接待服务和业务沟通。旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、会议服务、饭店文化、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、饭店专业英语、饭店营销等。在校内进行前厅、客房、餐饮综合实训;在饭店进行顶岗实习。前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、饭店营销 对应职业(岗位) 前厅服务师、客房服务师、餐厅服务师、康乐服务师、调酒师、茶艺师、咖啡师 前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、康乐服务员、调酒师、茶艺师、咖啡师。

华泰职校“高星级饭店运营与管理”实训室